Сладкий, ароматный и просто божественный пирог! Греческий молочный пирог

Сладкий греческий молочный пирог с готовым тестом фило и кремом на основе молока и манки. По гречески он называется галатопита.

РЕЦЕПТ:

Начинка(крем):

• молоко - 1 литр
• сахар - 150 грамм
• яйца - 3 штуки
• ванилин - 2 штуки
• манка - 50 грамм
• мука - 50 грамм
• масло сливочное -40 грамм
• соль - щепотка

Для смазывания пирога:

• яйцо - 1 штука
• сахар - 50 грамм

а так же :

• Тесто фило(готовое) - 6-7 листов
• корица - 1 ст. ложка
• сахар - 50 грамм

1. В кастрюле нагреваем литр молока, кладём половину сахара из рецепта.
2. В миске размешиваем яйца, ванилин, оставшийся сахар , щепотку соли, манку и муку. Всё перемешиваем.
3. В яичную массу добавляем немного тёплого молока, перемешиваем и выливаем обратно в кастрюлю.
4. Варим на маленьком огне, всё время помешивая до загустения. Снимаем с огня.
5. На дно формы кладём 3 листа теста фило, смазывая каждый из них растопленным сливочным маслом.
6. Сверху кладём ещё 3 листа теста, каждый из которых смазываем маслом и дополнительно посыпаем смесью сахара с корицей. Кладём ещё один завершающий лист и выкладываем начинку.
7. Края теста смазываем маслом и подгибаем во внутрь пирога, делая небольшой бортик.
8. Взбиваем яйцо с сахаром и выливаем сверху на начинку пирога.
9. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 40-45 минут. Посыпаем корицей.
10. Пирог можно кушать как в тёплом, так и в холодном виде.