Шоколадный пирог с грушами

Шоколадный пирог с грушами

Ингредиенты:

Для теста:

• темный шоколад - 200 г
• молоко - 150 мл
• размягченное сливочное масло - 180 г
• яйца - 4 шт.
• коричневый сахар - 70 г
• мука - 190 г
• соль - щепотка
• молотая корица - 1 ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 5 г

Для начинки:

• груши - 3 шт.
• вода - 800 мл
• лимонный сок - 40 мл
• коричневый сахар - 40 г
• палочка корицы

1. 1) Груши очистить от кожуры, разрезать пополам и очистить от сердцевины.
2. 2) В сотейник налить воду и лимонный сок, туда же добавить коричневый сахар и палочку корицы. Поставить на средний огонь и довести до кипения. В кипящую воду поместить груши и варить в течение 10-15 минут. Груши должны стать мягкими, но не разварится. Вынуть груши из сиропа и отложить остывать на бумажное полотенце.
3. 3) Разогреть духовку до 180° С.
4. 4) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль. Отложить миску в сторону.
5. 5) Темный шоколад залить горячим молоком и хорошо перемешать до однородной массы
6. 6) Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в течение минуты. Продолжая взбивать по одному ввести яйца, добавить ванильный экстракт, взбить. Постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
7. 7) Готовое тесто вылить в форму диаметром 26 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
8. 8) С выпуклой стороны груши сделать надрезы. Сверху на тесто разложить груши.
9. 9) Выпекать в разогретой духовке 40-50 минут.
10. 10) Готовый пирог вынуть из духовки и полить 100 мл сиропа в котором варились груши. Перед подачей пирог присыпать сахарной пудрой.