СБРИЗОЛОНА. Итальянский миндальный пирог.

Сбризолона - это рассыпчатый миндальный пирог родом из Италии.

Для его приготовления понадобится:

• сахар - 130 гр;
• цедра одного лимона;
• разрыхлитель - 1 ч.л.;
• миндаль - 150 гр;
• мука пшеничная - 300 гр;
• яйцо - 2 шт;
• сливочное масло - 120 гр;
• щепотка соли;

Приготовление:

1. Муку просейте в миску;
2. Миндаль измельчите в не очень мелкую крошку, удобно сделать это при помощи блендера или комбайна;
3. С чистого сухого лимона снимите цедру (лимон без цедры можно использовать в другую выпечку или добавлять в чай);
4. В просеянную муку всыпьте сахар, щепотку соли, разрыхлитель и миндальную крошку - перемешайте смесь;
5. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите смесь в крошку
6. Добавьте яйца и цедру лимона, замесите тесто, оно будет крошиться, так и надо;
7. Форму для пирога (у меня круглое блюдо диаметром 28-30 см, с невысокими бортиками) смажьте сливочным маслом;
8. Переложите тесто в форму, распределите его и разровняйте (сильно не приминайте);
9. Поставьте в духовку при 170 градусах и выпекайте 30-35 минут;

Сбризолона готова! Дайте пирогу немного остыть)))

Очень вкусно и красиво подать теплый пирог с шариком ванильного мороженного и посыпанного миндальными лепестками!