Рецепт Сырный пирог из теста фило. Тиропита

Как приготовить греческий сырный пирог тиропита из готового теста фило. Тиропита из слоёного теста фило с сыром фета, творогом и йогуртом. Греческий сырный пирог тиропита.

В Греции этот вид сырного пирога называется пацавуропита, так как скомканные листы теста напоминают тряпку, ветошь - пацавура.

Рецепт:

• тето фило - 1 упаковка
• яйца - 4 штуки
• йогурт натуральный - 250 грамм
• вода - 200 мл.
• разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
• оливковое масло - 100 мл.
• сыр фета - 250 грамм
• творог - 150 грамм
• перец
• кунжут

1. Взбиваем слегка яйца, добавляем чёрного молотого перца.
2. Кладём натуральный йогурт, перемешиваем, добавляем разрыхлитель и воду.
3. Кладём сыр фета и творог, разминая их руками. Размешиваем. Добавляем оливковое масло. В эту жидкую смесь будем погружать листы теста фило.
4. Смазываем противень оливковым маслом.
5. На низ кладём лист теста фило. Все последующие листы теста будем опускать в жидкую массу,делаем из него комок , и захватывая кусочки фета и творога, кладём его в противень. Так проделываем со всеми листами, оставив однако 1-2 нетронутых листа для верха пирога.
6. Оставшуюся массу выкладываем поверх сырных комочков теста.
7. Укрываем листом фило и надрезаем сырный пирог на порции, смазываем яйцом с водой либо жидкостью, от оставшейся сырной массы.
8. Посыпаем кунжутом.
9. Выпекаем в духовке при 200 градусах 30 минут.
10. Пирог получается мягкий, сочный внутри с хрустящей румяной корочкой.
11. Пирог лучше нарезать остывшим.

\