Простой тёртый пирог с джемом/повидлом

Простейший рецепт вкусной выпечки к чаю. Готовится просто и может храниться до недели при комнатной температуре в закрытой таре.

Вместо джема можно использовать повидло из любых ягод или фруктов, но желательно с кислинкой. Подойдут джем/повидло из вишни, абрикос, смородины, яблок, кизила.

Варенье не рекомендую, так как оно слишком жидкое, можно использовать только ягоды из него.

Масло можно заменить маргарином.

В 100 г - 397 ккал.

Ингредиенты:

Форма 20*20 cм

• Мука - 280 г
• Желток - 1 штука
• Разрыхлитель - 2 г (1/2 чайной ложки)
• Соль - 0,5 г (щепотка)
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана 20-25 % - 40 г
• Масло сливочное - 150 г
• Джем сливовый - 250-280 г

Приготовление:

1. Сметану соединить с желтком, сахаром и ванильным сахаром, перемешать.
2. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и растереть в крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить тесто.
3. Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Большую часть выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки с антипригарным слоем, распределить равномерным слоем по дну и сформировать небольшой бортик (1 см). Форму отправить в холодильник на 1 час. Меньшую часть теста завернуть в пищевую пленку, придать прямоугольную форму и отправить в морозилку на 1 час.
4. На тесто в форме выложить джем, сверху натереть на крупной тёрке замороженное тесто.
5. Выпекать в разогретой духовке до 200°С без конвекции на среднем уровне 30 минут.
6. Пирог остудить на решетке и перед подачей посыпать сахарной пудрой.