Простой морковный/тыквенный пирог. Влажный, вкусный, ароматный

Простейший рецепт очень вкусного пирога с добавлением моркови или тыквы по желанию.

Морковь/тыкву выбирайте сладких сочных сортов, отжимать сок не нужно.

Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха.

Растительное масло можно заменить растопленным сливочным, но консистенция пирога будет более плотной.

Сахар можно отрегулировать по вкусу и сладости моркови/тыквы.

Изюм можно заменить черносливом, курагой, сушёной клюквой или вишней.

Вместо грецких орехов, в добавить фундук или пекан.

Лимонную цедру можно заменить апельсиновой или не добавлять.

Корицу можно заменить ванилью или пряностями по вкусу.

Пирог сверху можно покрыть сметанным, творожным кремом или сахарно-лимонной глазурью.

В 100 г - 368 ккал

Форма 20×20 см

Ингредиенты:

• Мука - 180 г
• Сахар - 130 - 180 г
• Яйца - 3 шт. (150 г без скорлупы)
• Морковь тертая - 160 г
• Изюм - 50 г
• Орехи - 50 г
• Растительное масло - 160 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Корица - 1 ч.л.
• Лимонная цедра -
• Соль - 1 г

Глазурь:

• Сливочная карамель - 2-3 ст.ложки

Приготовление:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем, корицей и солью.
2. Яйца соединить с сахаром и слегка взбить венчиком. Добавить растительное масло и взбить до однородности.
3. Добавить мелко натертую морковь/тыкву, цедру лимона, промытый изюм и рубленые орехи тщательно перемешать. В два приема добавить мучную смесь.
4. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
5. Вылить тесто, распределить равномерным слоем.
6. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут
7. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
8. По желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть сливочной карамелью, разрезать и подать.