ПОСТНЫЙ СДОБНЫЙ ПИРОГ с пикантной начинкой - идеально для ВЕГАНОВ

Для теста:

• Растительное масло (у меня оливковое) 2-3 ст.л.
• Вода комнатной температуры 180 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Сухие дрожжи 1 ч. л. без горки
• Мука белая пшеничная 300 г

Для начинки подойдут любые овощи для тушения, которые найдутся дома. Я беру:

• Сельдерей 2-3 стебля
• Сахар или финиковый(или другой) сироп 1 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Морковь 2 шт
• Томатный соус 2 ст. л.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Перец сладкий болгарский 1 шт
• Лук (крупные луковицы) 2 шт
• Лук-порей 1 маленький стебель
• Цуккини 2 небольших шт