Пирог "Улитка" без яиц и молочных продуктов.Тонкое хрустящее тесто и много начинки

Простое и очень вкусное тесто, напоминающее слоеное или фило. Подойдет для постного стола. Из этого теста можно готовить пирожки и пироги самой разной формы.

Начинки могут быть самыми разными, они не должны быть слишком влажными

Примерный перечень начинок:

• тушеная капуста + обжаренные грибы
• тушеная капуста + картофельное пюре
• тушеная капуста + отварные яйца
• картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
• обжаренная печень + гречневая каша
• отварные яйца + рис отварной + укроп
• отварные яйца + творог + зелень
• творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
• творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
• фета + зелень
• тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
• мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
• обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
• гороховое пюре
• отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу

Сладкие начинки:

• яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
• вишни без косточек
• маковая начинка
• творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

По желанию можно смазать пирог сверху яйцом.

В 100 г - 248 ккал

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Соль - 3 г
• Масло растительное - 100 г
• Кипяток - 140 г

Начинка:

• Капуста тушеная - 500 г
• Картофельное пюре - 350 г
• Зелень - 2-3 ст.ложки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Просеянную муку соединить с солью и растительным маслом, перемешать.
2. Добавить кипяток и замесить мягкое пластичное тесто.
3. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
4. Для начинки все смешать и посолить, поперчить по вкусу.
5. Тесто разделить на шесть частей. Из одной части раскатать жгут, который при помощи скалки раскатать в прямоугольник длиной 40 см, шириной 12-15 см. На длинный край выложить начинку, скатать рулет.
6. На бумаге для выпечки с антипригарным слоем свернуть из рулета спираль, дополняя ее другими рулетами. Я сформировала пирог из 4 рулетов, но он может быть больше или меньше.
7. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-35 минут.
8. Слегка остудить и подать.