Пирог "Щедрая грядка". Яркий, вкусный, простой

Простой рецепт красивого и вкусного пирога, можно готовить с разными начинками. Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.

К луковой начинке можно добавить обжаренный мясной фарш, грибы или заменить луковую начинку грибной или мясной.

Верхний, овощной слой, можно делать только из кабачков или баклажан. Помидоры лучше сочетать с кабачками или баклажанами, так как они выделяют значительное количество сока, и начинка может в нем "утонуть".

Тесто можно использовать слоеное.

В 100 г - 203 ккал

Размер противня (пирога) 32×22 см

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 3 г
• Кефир - 100 г
• Растительное масло - 60 г

Начинка:

• Обжаренный лук - 200 - 250 г
• Яйцо - 1 штука
• Соль - 3 г
• Сыр тертый - 100 г
• Перец по вкусу
• Зелень укропа
• Кабачок -150 - 200 г
• Баклажан - 150 - 200 г
• Помидоры - 150 г
• Растительное масло для смазывания - 20-30 г
• Соль
• Прованские травы

Приготовление:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Добавить растительное масло и кефир. Замесить тесто. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут.
2. Обжаренный лук соединить с яйцами, сыром, зеленью, солью и перцем по вкусу.
3. Баклажан, кабачок и помидор нарезать тонкими кружочками.
4. Тесто раскатать в прямоугольник, перенести на бумагу для выпечки при помощи скалки.
5. На тесто выложить луковую начинку, отступить от края 2 см, сверху выложить рядами овощи. Края теста завернуть на начинку, углы защипнуть. Смазать сверху овощи растительным маслом, посолить и посыпать сушеными травами.
6. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут до золотистого цвета.