Пирог с яйцами и зеленью на тесте без дрожжей

Приятного аппетита! channel

У пирога с яйцами, по этому рецепту, тонкое слоистое тесто и много вкусной сочной начинки, хорош и в теплом, и в холодном виде.

Вместо сметаны и сыра, можно использовать пастообразный творог или сливочный сыр.

Форма может быть другой по вашему вкусу.

В 100 г - 265 ккал

Ингредиенты:

Тесто:

Сахар - 10 г
Кефир - 140 г
Мука - 300 г
Соль - 3 г
Разрыхлитель - 3 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 штука

Начинка:

Зелень укропа, петрушки - пучок небольшой
Яйцо для смазывания
Соль и черный перец по вкусу
Сметана 20-25% - 100 г
Зелень лука - пучок небольшой
Яйца отварные - 7 шт.
Сыр - 100 г
Кунжут

Приготовление:

1. Яйцо соединить с сахаром и кефиром любой жирности, вместо кефира подойдёт сметана, йогурт или ряженка, перемешать до однородности.
2. Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем.
3. Добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку.
4. Влить кефирную смесь и быстро замесить слегка липнущее к рукам тесто.
5. Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
6. Для начинки, отварные яйца соединить с рубленым зелёным луком и зеленью. Количество регулируйте по вкусу. Добавить сыр и густую сметану, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна держать форму, но не быть жидкой.
7. Тесто разделить на две части, одну убрать в холодильник. Вторую округлить, растянуть руками, а затем раскатать скалкой в лепешку диаметром 30-32 см. Не забывайте подпылять коврик мукой.
8. На половину лепешки, выложить половину фарша. На свободной части сделать несколько разрезов для выхода пара. Прикрыть фарш, сопоставить края и прижать плотно вилкой или пальцами. Перенести заготовку на бумагу для выпечки и сделать надрезы шириной 1 см по всему свободному краю, слепить по три полоски, придавая им форму лепестка.
9. Смазать поверхность взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
10. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
11. Из второй части приготовить точно такой пирог.