Песочный пирог с творожной начинкой / Очень вкусный пирог с творогом

Ингредиенты :

Для песочной основы :

• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• масло сливочное ( комнатной температуры) -100 гр.
• Соль - щепотка
• Сахарная пудра - 100 гр.
• Сметана - 1 ст.л.
• Яйцо - 1шт.
• мука - 280 гр. ( может понадобится муки больше или меньше, всё зависит от качества и сорта муки )

Для начинки :

• Сахар - 8 ст.л.
• Ванильный сахар - 10гр.
• Сметана - 2 ст.л.
• Яйца - 3 шт .
• Творог - 400 гр.
• Манная крупа - 3 ст.л.

1. Шаг 1. Готовим песочную основу . Смешиваем = Масло сливочное комнатной температуры + соль щепотка + сахарная пудра + яйцо 1 шт. + сметана 1 ст.л. . Добавляем муку + разрыхлитель ( муку добавляем постепенно . Муки может понадобиться больше или меньше, всё зависит от качества и сорта муки . Тесто должно получиться мягким). Скатайте из теста шар, положите его в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на минут 30.
2. Шаг 2 . Готовим начинку . Сметана + манная крупа = всё хорошо перемешать и оставить набухать на 30 минут .
3. Долее, творог + яйца+сахар+ванильный сахар+набухшая манная крупа со сметаной = всё хорошо взбить блендером до однородности .
4. Шаг 3. На дно съемной формы закрепляем пергаментную бумагу. Тесто достаём из холодильника и раскатываем тонкий круг толщиной 5-7 мм. Переносим раскатанное тесто в форму, формируем основу с бортиками из теста высотой 5-7 см.
5. Шаг 4. Далее выливаем на песочную основу приготовленную начинку и выпекаем в духовке при 180 градусах 40-50 минут ( смотрите по своей духовке , у меня электрическая духовка) .
6. Шаг 5. Готовый пирог из формы не вынимаем, а даём чтобы он полностью остыл, далее убираем в холодильник минимум на 40 минут, а только потом вынимаем из формы и разрезаем на порционные кусочки острым ножом.