Очень вкусный ароматный праздничный маковый пирог "Цветок"

Праздничный маковый пирог "Цветок"?️?(Дрожжевое тесто):

Ингредиенты:

Тесто:

• 3 ст. л. сахар;
• 250 мл молоко;
• 2 шт яйца;
• 30 г дрожжи;
• 80 г сливочное масло растопить;
• 600 г (+/-70-80г) мука.
• 1 ч. л. соль;

Начинка:

• Маковая начинка;
• Повидло из кураги.

Для смазывания пирога:

• 1 ст. л. молоко.
• 1 шт яичный желток;

1. ОПАРА - 250 мл молока (тёплого);1 ст. л сахара (с горкой); 30 г дрожжи. Всё размешать и добавить 200 г муки (просеянной). Поставить в тёплое место накрыв пищевой плёнкой. Пока опара поднимется, готовим сдобу.
2. СДОБА - 2 шт. яйца комнатной температуры; 1 ч. л. соли; 2 ст. л. сахар(с горкой); 80.г. сливочное масло растопить и тёплым влить. Всё перемешать.
3. Когда ОПАРА поднимется,добавить сдобу и хорошо перемешать.
4. Вымесить деревянной ложкой и добавить 200 г просеянной муки. Подмесить и добавить ещё 200 г. муки и домесить руками. Тесто должно быть воздушным. Добавить 1 ст. л. растительного масла без запаха и опять месить.
5. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 15 мин. подрасти. После чего опять подмесить и накрыв, дать ещё раз подняться на 15 мин
6. Вот так поднялось на второй раз. Снимаем пленку и делим тесто на две части. На два пирога.
7. Одну часть теста разделить на три части.
8. Одну часть раскатать в диаметре 27 см. Учитывайте ширину вашего противня. Если диаметр вашего пирога будет впритык бортиками, то при выпекании тесто поднимется и "выйдет из берегов".
9. Начинку берите любую, но не жидкую. У меня маковая магазинная начинка. Но так как её было мало, я смешала её с повидлом. Повидло варила из кабачка и кураги. Рецепт найдете в профиле.
10. Начинку нанести на поверхность тесто не доходя до края 1 см.
11. Раскатать ещё такой же блин и накрыть начинку. На второй слой теста так же нанести начинку не доходя до края и накрыть третьим блином теста.
12. В центре,стаканом определить середину от которой будут производиться разрезы.
13. Чтобы равномерно нарезать фрагменты,делайте как показано на фото.
14. Нарезка завершена.
15. Выделите два фрагмента. Выкручиваем каждый фрагмент в противоположные стороны и соединяем концы. Подворачиваем сразу под низ, чтобы при выпекании край лепестка не распушился.
16. Яичный желток смешать с молоком и смазать привлекательным пирог. В разогретой духовке выпекать в режиме нагрева "верх-низ" при температуре 160° 20-25мин. (Смотрите по своей духовке).

Я думаю вы сами увидите как пирог поднялся и подрумянился. Вот такой цветочек ?️у меня получился?