Обалденный Маковый пирог "Перевёртыш"

?Маковый пирог "Перевёртыш"??(дрожжевое тесто)

Ингредиенты:

• Кунжут чёрный для украшения.
• Маковая начинка с кабачковым повидлом и курага;
• 1 яичный желток для смазывания пирога;

ОПАРА:

• 1 ст. л сахара (с горкой);
• 250 мл молока (тёплого);
• 30 г дрожжи.

Всё размешать и добавить 200 г муки (просеянной).

Поставить в тёплое место накрыв пищевой плёнкой. Пока опара поднимется, готовим сдобу.

СДОБА:

• 80.г. сливочное масло растопить и тёплым влить.
• 2 шт. яйца комнатной температуры;
• 2 ст. л. сахар(с горкой);
• 1 ч. л. соли;

1. Всё перемешать.
2. Когда ОПАРА поднимется,добавить сдобу и хорошо перемешать.
3. Вымесить деревянной ложкой и добавить 200 г просеянной муки. Подмесить и добавить ещё 200 г. муки и домесить руками. Тесто должно быть воздушным. Добавить 1 ст. л. растительного масла без запаха и опять месить.
4. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 15 мин. подрасти. После чего опять подмесить и накрыв, дать ещё раз подняться на 15 мин.
5. Начинка состоит из двух компонентов - повидла с курага и маковой готовой (из магазина). Соединить до однородной консистенции.
6. Тесто раскатать и нанести на всю поверхность начинку.
7. Свернуть рулетом. Края обрезать. (Они понадобятся для центральной части пирога.) Рулет выложить на подготовленный противень или работать с ним на пергаментной бумаге. А потом перенести на противень.
8. Свернуть в кольцо и скрепить внутренние края. Ножницами сделать надрезы по 1 см шириной, но не до конца.
9. Начинаем переворачивать нарезанные фрагменты. Один выложить к середине и развернуть слоями вверх.
10. Два следующих разложить веером. Третий так же как первый.
11. И так до конца по кругу.
12. Размешать яичный желток с молоком..
13. Обрезанные края соединить и выложить в центр пирога. Пирог смазать желтком.

Можно посыпать кунжутом. По желанию. Отправляем выпекаться в разогретую духовку в режиме"верх-низ" при температуре 160° на 20-25мин(смотрите по своей духовке).

Пирог просто красавчик.

Он красивый не только снаружи, но и внутри. И конечно же очень нежный и вкусный.