Нежный малиново-лимонный пирог. Простой, ароматный, вкусный

Очень простой рецепт вкусного и нежного пирога с ароматом лимона и малины.

Сливочное масло можно заменить растительным без вкуса и запаха.

Малину можно использовать свежую и замороженную. Вместо малины подойдет черника или ежевика.

Легкое расслоение масляно-яичной смеси на готовом продукте не отображается.

Пирог можно выпекать в форме кекса с трубкой, объемом до 2 литров.

В 100 г - 328 ккал

Форма диаметром 24 см

Ингредиенты:

• Мука - 260 г
• Масло сливочное 82% - 130 г
• Сахар - 140 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
• Сметана 20% - 60 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 1 г
• Цедра одного лимона
• Малина - 200 г

Глазурь:

• Сахарная пудра - 70 г
• Лимонный сок - 25 г

Приготовление:

1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбить на высокой скорости миксера 3 минуты.
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
5. Добавить сметану и перемешать.
6. В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать лопаткой.
7. Добавить цедру лимона и ягоды малины. Перемешать и распределить по форме.
8. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут
9. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
10. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Вылить на пирог и дать застыть