Мандариновый Пирог

Мандариновый Пирог:

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 220 г
• разрыхлитель - 6 г
• соль - щепотка
• яйца - 3 шт.
• сахар - 130 г
• размягченное сливочное масло - 100 г
• кефир - 180 мл
• цедра двух мандаринов

Для сиропа:

• мандарины - 3-4 шт.
• сахар - 80 г
• вода - 120 мл

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

1. Подготовить мандарины. Мандарины хорошо помыть и ошпарить кипятком. Нарезать кольцами, толщиной около 5-7 мм.
2. В сотейнике соединить воду с сахаром и довести до кипения. В кипящей сироп добавить мандарины, варить на среднем огне 5-7 минут. Снять с огня и процедить через сито, сироп отложить в сторону.
3. Разогреть духовку до 180° С.
4. Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру мандаринов. Отложить в сторону.
5. Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца. Взбить до однородной массы. Добавить кефир и постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
6. Форму диаметром 22 см застелить пергаментной бумагой. На дно формы выложить дольки мандаринов, поверх вылить тесто.
7. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
8. Готовый пирог достать из духовки и наколоть деревянной шпажкой, затем пропитать мандариновым сиропом. Остудить пирог до комнатной температуры, затем переложить на блюдо.