Лимонный пирог с безе. Вкуснейший и кислейший лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог рецепт. Тарт с лимонным курдом и меренгой. Вкуснейший и кислейший лимонный пирог с безе! Готовим дома тарт с лимонным кремом.

Рецепт:

• масло сливочное - 125 грамм
• мука - 180-200 грамм
• желток - 1 штука
• вода - 1-2 стол. ложки
• сах. пудра - 2 ст. ложки

Для лимонного курда:

• желтки - 4 штуки
• сахар - 225 грамм
• цедра и сок 3 лимонов
• масло сливочное - 120 грамм

Для меренги:

• белки - 4 штуки
• сахар или сахарная пудра - 120 грамм

1. Добавляем просеянную муку, сахарную пудру, сливочное масло, порезанное кусочками. Добавляем желток и холодную воду.
2. Перетираем тесто до образования крошки. Скатываем шарик, заворачиваем его в плёночку и кладём в холодильник на 30 минут.
3. Подготовим форму, смазав её маслом и присыпав мукой.
4. Достаём тесто из холодильника и раскатываем.
5. Кладём его в форму, делая бортики. Излишки теста отрезаем, делая ровные красивые бортики. Накалываем тесто вилкой и ставим в холодильник на 30 минут.
6. Кладём во внутрь лист пергаментной бумаги и высыпаем фасоль. Фасоль нужна в качестве груза, что бы тесто не поднялось и было ровным. Ставим в духовку при 180 градусах на 10-15 минут.
7. Достаём фасоль и допекаем тесто уже без фасоли. Оставляем тарт полностью остыть.
8. Готовим меренгу, взбивая белки с сахарной пудрой.
9. Кладём на тарт лимонный курд и сверху - меренгу. Распределяем её по всей поверхности и ставим под гриль при 200 градусов на несколько минут, пока не подрумянится.
10. После остывания тарта, нужно убрать его в холодильник на несколько часов, что бы лимонный крем немного застыл.