К чаю! Вкусный яблочный пирог с заварным кремом.

Отличный вариант домашнего яблочного пирога к чаепитию. Пирог вкусный и красивый в разрезе. Песочное тесто мягкое и ароматное, в сочетании с яблочной начинкой и заварным кремом, как пирожное с необычным, приятным вкусом.

Тесто:

• яйцо - 1 шт.
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• мука - 200 гр.
• сахар - 40 гр.
• масло сливочное(можно мерзлое) - 100 гр.

1. в просеянную муку добавить, соль, сахар, разрыхлитель, потереть на крупной терке сливочное масло, перетереть в крошку, затем добавить яйцо, замесить тесто, долго не вымешивать, только соединить все, собрать в комочек
2. разделить тесто на 2 части, одна часть немного меньше половины второй части
3. поместить тесто в мешочек и в морозилку на 15-20 минут, тем временем готовим крем и начинку
4. форму для выпечки застелить пекарской бумагой, немного смазать подсолнечным маслом
5. на дно формы натереть на крупной терке большой кусок замороженного теста, слегка тесто уплотнить, на тесто-яблоки ровным слоем, на яблоки - теплый заварной крем, на крем натереть оставшийся кусочек теста, верхний слой теста не придавливать
6. выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 35-45 минут
7. дать пирогу хорошо остыть и постоять в холодильнике пару, тройку часиков
8. пирог разрезать на кусочки холодным

Начинка:

• сахар - 2 ст. ложки
• яблоки - 3-4 шт.

1. яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими пластиками,
2. поместить в сковороду, добавить сахар, готовить до мягкости яблок.

Заварной крем:

• сахар - 60 гр.
• яйца - 2 шт.
• крахмал кукурузный - 60 гр.(можно заменить мукой)
• масло сливочное - 50 гр.
• ванилин - щепотка
• молоко - 500 гр.

1. молоко, сахар, крахмал или мука, ванилин, яйца, соединить вместе, хорошо перемешать до однородности, поставить на умеренный огонь, готовить, постоянно помешивая, до густоты,
2. убрать с огня, добавить сливочное масло, перемешать, дать крему слегка охладиться, крем должен быть теплым