Греческий Пирог со шпинатом и сыром фета. Рецепт старой гречанки с острова Кифира

Вкусный Греческий пирог со шпинатом и фетой . Спанакопита. Рецепт домашнего теста для пирогов.

РЕЦЕПТ:

• шпинат - 1 кг
• лук зелёный - 1 большой пучок
• укроп - 1 пучок
• масло кукурузное в тесто - 250 мл. + для жарки
• вода тёплая - 360 мл.
• соль, чёрный перец
• молоко - 50 мл.
• яйцо - 2 штуки
• мука - 900 грамм
• фета - 800 грамм

1. Шпинат очищаем, промываем. Опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты. Кладём в дуршлаг и даём стечь воде.
2. Нарезаем свежий зелёный лук и укроп. Поджариваем зелень минут 5 на кукурузном масле.
3. Крупно нарезаем шпинат, кладём его в кастрюлю с зеленью и протушиваем всё вместе ещё минут 5.
4. Для теста кладём в миску муку, тёплую воду, кукурузное масло, соль. Замешиваем тесто и даём немного отдохнуть.
5. Нарезаем сыр фета крупными кусками и добавляем его к зелени. Кладём яйца, чёрный молотый перец и хорошенько перемешиваем.
6. Пироги будут продолговатыми. Отрезаем кусочек теста и раскатываем его в продолговатый пласт. Кладём в центр начинку и защипываем края.

Смазываем пироги молоком и выпекаем их в духовке при температуре 180 градусов немного больше часа.

Пироги со шпинатом получаются просто обалденно вкусными с хрустящей румяной корочкой. Хранятся довольно долго в холодильнике.

Обязательно и вы попробуйте приготовить эти вкусные пироги со шпинатом!!