Быстрый шоколадный пирог без яиц и молочных продуктов

Быстрый в приготовлении, нежный и ароматный шоколадный пирог. Замечательная выпечка для поста и вегетарианского меню.

Может служить основой для приготовления торта, для этого его необходимо разрезать на 2 или 3 коржа.

Вместо вишнёвого сока можно использовать апельсиновый или яблочный.

Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха, так же можно использовать кокосовое масло и для помадки в том числе.

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

По желанию, в тесто можно добавить цукаты, сухофрукты или орехи, а сверху посыпать сахарной пудрой.

В 100 г - 358 ккал

Диаметр формы 20-22 см

Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Крахмал (любой) - 30 г
• Какао-порошок - 30 г
• Сода - 4 г (1 чайная ложка)
• Разрыхлитель - 5 г (1 чайная ложка с небольшой горкой)
• Соль - щепотка
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Растительное масло - 70 г
• Вишневый (апельсиновый) сок - 200 г

Декор:

• Шоколад черный - 100 г
• Рафинированное растительное масло - 25 г
• Белый шоколад - 20 г

Приготовление:

1. В миске соединить просеянную муку, крахмал, какао-порошок, соль, соду и разрыхлитель.
2. В другой миске соединить сок, масло, сахар и ванильный сахар, перемешать до растворения сахара.
3. Соединить обе смеси.
4. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, бортики смазать растительным маслом и прикрепить полоски бумаги. Вылить тесто, прокрутить форму несколько раз, чтобы оно равномерно распределилось.
5. Выпекать в разогретой до 160° на среднем уровне, без конвекции в течение 40 мин.
6. Остудить в форме 10 минут, затем на решетке.
7. Растопленный шоколад соединить с растительным маслом, размешать до однородности и вылить на верхушку пирога. Растопленным белым шоколадом нарисовать спираль и шпажкой сделать узор.
8. Отправить пирог в холодильник до полного застывания шоколада.