Ароматная галета/пирог со сливами из ржаной муки

Простой рецепт галеты из ржаной муки. Начинка может быть и сладкой, и соленой.

Рецепт галеты из пшеничной муки:

Мед придает тесту особый аромат, красивый цвет и интересный вкус.

Мед можно заменить сахаром или не добавлять.

Вместо кефира подойдут сметана, йогурт, простокваша или ряженка.

Тесто при замесе будет очень липким, но после того, как отлежится 30 минут, станет нелипким и более пластичным.

Сливы можно заменить персиками, нектаринами, абрикосами, яблоками или грушами.

Крахмал в начинке превращает сок в густую массу.

В 100 г - 172 ккал

Ингредиенты:

• Размер галеты 24*28 см

Тесто:

• Мука ржаная обдирная - 230 г
• Кефир - 160 г
• Мед - 20 г
• Соль - 1 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Растительное масло - 20 г

Начинка:

• Сливы - 600 г
• Сахар - 30-70 г
• Крахмал - 10 г
• Сахарная пудра для декора

Приготовление:

1. Муку соединить с солью и разрыхлителем
2. Кефир соединить с медом, растительным маслом и размешать.
3. Соединить обе смеси и замесить мягкое липнущее тесто, накрыть миску пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
4. Сливы разделить пополам, удалить косточки и нарезать четвертинками. Добавить сахар и крахмал, перемешать.
5. Тесто раскатать на бумаге в круг диаметром 30 см выложить начинку, отступив от края на 3 см, свободный край завернуть на начинку и защипать в нескольких местах.
6. Выпекать в разогретой до 200 ° С духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
7. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой. Гораздо вкуснее на следующий день.