КАТЛАМА с луком и зеленью ? УЛЕТАЮТ СО СТОЛА В ОДИН МИГ ?

Узбекская катлама - это жареная слоеная лепешка из пресного теста, с начинкой или без нее. Существуют несколько способов приготовления катламы. Предлагаю самый простой.

Ингредиенты на 5 шт.:

Тесто:

• соль - 1 ч.л.
• мука пшеничная - 625 гр.
• вода - 375 мл.

Начинка:

• зелень петрушки - 1 пучок
• лук репчатый - 5 шт.
• масло растительное для жарки
• соль и черный перец по вкусу
• сливочное масло растопленное - 50 мл.

Замесить тесто, разделить на 5 частей и убрать на 30 минут. Лук мелко нарезать, добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу. Все немного примять, жидкость слить. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать сливочным маслом. Сверху выложить немного начинки. Свернуть плотно в рулет, затем в улитку. Руками придать форму лепешки толщиной 1 см. Обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон на маленьком огне под закрытой крышкой.