Как легко приготовить АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ в домашних условиях.

История Аджарского хачапури.

Хачапури по Аджарски ранее называлось «Пенерли»

Что такое «пенерли» и откуда они появились в Батуми

«Пенерли» появились в Батуми еще в 15-16 веке. Напомню, что западная часть Грузии,то есть Аджария была захвачена Османской империей, и таким образом находилась под игом на протяжении 300 лет. Кстати, именно с той поры Аджария стала мусульманской частью Грузии.

Еще турки завезли это блюдо в Аджарию.

«Пенерли» тоже самое что и Аджарское хачапури ,один и тот же рецепт,только сама форма «пенерли» в те времена была округлой.

Еще в 1950 года в Батуми Аджарские хачапури называли «Пенерли», чуть позже в народе это название начало переименовываться,так же формы стали печь в виде лодочек.

Теперь хачапури по Аджарски,это национальное грузинское блюдо.

Аджарские хачапури по-английски называют сырной лодкой.

СОСТАВ:

тесто:

• масло раст-50 мл
• сахар-1 ч л
• соль-1 ч л
• дрожжи-20 гр
• мука-350 гр
• тёплая вода-200 мл

начинка:

• мука-2 ст л
• 200 гр Моцарелла
• 100 гр сулугуни или сыр адыгейский 45% (можно заменить на сыр для пиццы)
• а так же 2 яйца и сливочное масло
• 200 гр сыр белый (можно заменить сыром имеретинским или Фета)
• молоко-5-6 ст л (40-50 мл)

выпекать при тем 240° 15 мин