ГАЛЕТА с помидорами. Открытый пирог с начинкой.

Во Франции и Италии "галетой" называют плоский пирог с открытой начинкой, начинка может быть абсолютно разной, как сладкой, так и соленой.

Я предлагаю Вам приготовить галету с начинкой в итальянском стиле - с томатами и сыром моцарелла.

Для приготовления не нужна специальная форма, эта выпечка домашняя и уютная с неидеальным внешним видом =) Зато очень вкусная...хрустящее рассыпчатое тесто и сочная начинка...

0:00 Приветствие

0:35 Ингредиенты

1:10 Приготовление

3:10 Заключение

3:45 Неудачные дубли

Ингредиенты для теста:

• масло подсолнечное 60 мл;
• мука 270 гр;
• соль 1 ч.л.;
• вода теплая 60 мл;
• яйцо куриное 1 шт;

Ингредиенты для начинки:

• оливковое масло;
• сушеный базилик;
• помидоры средние крепкие ("сливка") 3-4 шт;
• сыр моцарелла для пиццы 250-300 гр;
• соль;

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость просейте муку, добавьте соль и перемешайте;
2. В другой ёмкости смешайте яйцо, воду и масло - взбейте вилочкой или венчиком;
3. Получившуюся жидкую массу влейте в сухую смесь, перемешайте, выложите на стол и замесите гладкое тесто, сформируйте шар, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре постоять (тесто станет более гладким и эластичным);
4. для начинки нарежьте томаты и моцареллу кружочками толщиной около 5 мм;
5. Спустя 15-20 минут снова возьмите тесто, немного его обомните и раскатайте в тонкую лепёшку диаметром 35-40 см (можно сразу раскатывать на листе пергамента, чтобы было удобнее перенести галету на противень);
6. Отступив 5 см от края лепешки, выложите начинку внахлёст, чередуя томаты и сыр;
7. Посыпьте начинку сушеным базиликом и солью, сбрызните оливковым маслом;
8. Заверните края лепёшки к центру, немного прикрывая начинку;
9. Перенесите галету на противень и поставьте в разогретую до 180* духовку выпекаться, примерно на 30-40 минут, до зарумянивания;

Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде (мне больше нравиться когда она теплая).