Брауни с кокосовой начинкой

Брауни с кокосовой начинкой

Ингредиенты:

Для брауни:

• горький шоколад - 200 г
• сливочное масло - 150 г
• сахар - 150 г
• соль - 2 г
• яйца - 3 шт.
• мука - 80 г

Для кокосовой начинки:

• кокосовая стружка - 150 г
• сахар - 50 г
• сливочное масло - 70 г
• яичный белок - 3 шт.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• молока - 60 мл

Для шоколадного ганаша:

• горький шоколад - 200 г
• сливки (20%) - 150 мл

1. 1) Разогреть духовку до 170 °С.
2. 2) В большую миску поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня.
3. 3) Добавить сахар, соль и ванильный экстракт. Все хорошо перемешать. Затем добавить яйца по одному, помешивая между добавлениями, пока не получится гладкое и густое тесто.
4. 4) Добавить муку и продолжить взбивать до однородной массы.
5. 5) Готовое тесто вылить в форму 20х20 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать 25 -30 минут.
6. 6) Вынуть из духовки и оставить на 10 минут.
7. 7) Приготовить кокосовую начинку. В миске соединить кокосовую стружку, сливочное масло, яичные белки, сахар, ванильный экстракт и молоко. Хорошо все перемешать до однородной массы.
8. 8) Полученную массу равномерно распределить поверх приготовленного брауни.
9. 9) Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут при 170 °С. Края должны немного под золотится.
10. 10) Вынуть из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре.
11. 11) Приготовить шоколадный ганаш. В миске соединить горький шоколад со сливками. Растопить на водяной бане. Снять с огня.
12. 12) Вылить ганаш поверх кокосовой начинки и равномерно распределить.
13. 13) Убрать в холодильник на 3 часа.
14. 14) Нарезать на квадраты и подавать.