Плов рассыпчатый с бараниной. Узбекский плов. Очень вкусно!

Плов - самое популярное блюдо восточной кухни!

Существует много названий (на разных языках) этого блюда, но по сути все они переводятся и обозначают "приготовленный рис".

Рецептов его приготовления очень большое кол-во, с разными сортами риса и видами мяса, с овощами и сухофруктами, специями и подливами и пр. ингредиентами;

Я хочу предложить Вам рецепт очень вкусного рассыпчатого плова с бараниной!

0:00 Приветствие

2:55 Ингредиенты

4:25 Приготовление

6:59 Заключение

8:02 Смешные моменты

Ингредиенты на 4х литровую кастрюлю:

• морковь 2 шт. крупные;
• рис Басмати (можно Жасмин, Девзира) 500 гр;
• лук репчатый 2 шт. крупные;
• баранина мякоть (можно на кости) 500 гр;
• чеснок 1 головка целая;

специи:

• барбарис,
• черный молотый перец,
• зира,
• соль

по 1 ч.л. с горкой;

Приготовление:

1. Баранину нарежьте небольшими кусочками около 2 см;
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами;
3. Морковь нашинкуйте соломкой;
4. Головку чеснока очистите от верхней шелухи, срежьте корешок. промойте и обсушите;
5. Рис нужно очень хорошо промыть, до прозрачной воды;
6. Разогрейте в кастрюле растительное масло (можете растопить курдюк, если любите, и если он у вас есть);
7. Положите в масло лук и немного обжарьте его до прозрачности (зажаривать не нужно);
8. К луку положите мясо, перемешайте, дождитесь когда влага из мяса испариться и обжарьте до золотистого цвета;
9. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут, до мягкости моркови;
10. Добавьте в зажарку все специи;
11. 1 Налейте в кастрюлю кипяток, так чтобы он едва покрыл мясо, убавьте огонь и потушите 10-15 минут;
12. 1 Выложите сверху на мясо рис, разровняйте, но не перемешивайте;
13. 1 По центру вдавите в рис головку чеснока;
14. 1 Залейте кипятком, чтобы вода покрыла рис на 2 см;
15. 1 Закройте крышкой и томите плов на медленном огне в течении 35-45 минут (вода должна полностью впитаться в рис;
16. 1 После приготовления дайте плову постоять 10-15 минут, и только потом аккуратно, но тщательно перемешайте;
17. 1 Подавать плов лучше всего с букетом свежих трав и овощей или со свежим салатом;