Как готовлю сочный люля - кебаб в духовке, к нему кетчуп и маринованный лучок.

Даже приготовленный в духовке, Люля-Кебаб получается очень сочный и вкусный. К люляшкам готовлю быстрый и вкуснейший кетчуп из томатной пасты и маринованный лук.

Рецепт:

• чеснок - 1 головка
• соль, перец, специи по вашему вкусу(из специй у меня сушеный имбирь,черный перец, орегано)
• лук - 3 шт.
• фарш(у меня куриный) - 1 кг.

1. лук и чеснок нарезаю ножом мелко
2. зеленый лук, укроп тоже мелко нарезаю(можно без зелени, но с ней вкуснее)
3. лук, чеснок, зелень, специи, соль добавить к мясному фаршу и хорошо перемешать
4. фарш перекладываю в прочный пакет и отбиваю минут 5, чтобы он стал более вязким если фарш жидковат, то можно добавить в него 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешать
5. отбитый фарш закрыть крышкой и охладить в холодильнике 1 час
6. затем формирую их охлажденного фарша люляшки, сверху их смазываю подсолнечным маслом, готовлю люля-кебаб в заранее разогретой духовке при 180 гр. 25-30 минут

КЕТЧУП:

1. томатная паста-3-4 ст. ложки, залить теплой водой, примерно 600 гр.,
2. добавить соль, сахар по вкусу, кукурузный крахмал от 2 до 4 чайных ложек, всё хорошо перемешать, поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, прокипятить до нужной густоты, примерно 3-5 минут, за минуту до готовности добавляю 1 чайную. ложку яблочного уксуса 6%. ВКУСНЫЙ КЕТЧУП ГОТОВ! Хранится в холодильнике
3. отлично . Дольше двух недель не хранила, съедается.

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК:

1. луковица большая 1 шт.,
2. нарезаю полукольцами, добавляю соли - 0,5 ч. ложки, сахара - 1 ч. ложку и яблочный уксус 6% - 1-2 ч. ложки,
3. перемешиваю, под крышку на 30 минут.