Грузинские хинкали - Еда, иди ко мне сюда. Рецепт #shorts

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• Яйцо-1 шт;
• Соль, перец;
• Говядина (фарш)-500 гр;
• Вода для сочности;
• подсолн. масло — 2 ст. л;
• Чеснок-2-3 зубчика.
• Лук-2 шт;
• Зелень;
• соль — 1 ч. л;
• вода — 250 мл;

1. Сначала замесим тесто. В воду добавляем соль, яйцо, подсолнечное масло. Перемешиваем. Частями добавляем муку и замешиваем тугое тесто. Оставляем тесто на минут 15.
2. Приготовим начинку. К фаршу добавляем лук, соль, перец, чеснок, зелень (у меня петрушка. Но в идеале добавляют кинзу, но моя семья не любит) и немного воды для сочности. Хорошенько перемешиваем.
3. Тесто разминаем. Делим на 2 равные части. Одну часть раскатываем скалкой. Важно раскатать не слишком тонко и не слишком толсто. Толщина теста примерно 1,5 мм. Вырезаем стаканом кружки. На каждую лепешку по центру кладу 1 ложку начинки. Поднимаю края теста вверх и собираю гармошкой — таким образом, чтобы образовался мешочек с фаршем внутри. Хвостики можно аккуратно подровнять.
4. В кипящую, хорошо подсоленную воду я закладываю по одной штучке, удерживая за хвостик. Готовность определить очень легко - как только мешочки перевернутся строго вертикально, хвостиком вниз, пора засекать время и варить еще 10-15 минут.
5. Перед подачей посыпать перцем.