Аварские хинкали - Еда, иди ко мне сюда. Рецепт

Для хинкала:

• Соль - 1 чайная ложка
• Сода - 0,5 чайной ложки
• Мука - 500 г
• Кефир - 250мл

1. ?ставим варить мясо и картофель.
2. ?в просеянной муке делаем ямку, добавляем соду, соль, кефир и замешиваем тесто. Накрываем и оставляем отдохнуть минут 15-20.
3. ?тесто раскатываем в пласт примерно 1 см, и нарезаем ромбиками. ?в кипящий бульон отправляем хинкал и варим ровно 4 минуты❗️
4. ?каждый хинкал прокалываем зубочисткой и делаем это предельно быстро ?

Хинкал прокалываем для того чтобы выпустить воздух , если не проколоть, либо переварить, хинкал посинеет.

Томатный соус: обжариваем томатную пасту на растительном масле , добавляем бульон и тушим до загустения. Далее добавляем чеснок .

Готовьте с удовольствием , приятного вам аппетита ❤️