Рецепт соуса ткемали: как приготовить соус из слив к шашлыку #shorts

Соус для НАСТОЯЩЕГО ЗАСТОЛЬЯ! Соус к мясу и шашлыку! Удивительный ТКЕМАЛИ

СОУС ТКЕМАЛИ ! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ !Как приготовить соус ткемали из слив.

Рецепт приготовления соуса ткемали из слив.

Прекрасный соус подходящий к любому мясу, а также ко многим гарнирам ! Приятного АППЕТИТА !

Ингредиенты к рецепту ТКЕМАЛИ НА ЗИМУ:

• Красный перец свежий 1-2 шт./ 0,5 ч ложки
• Сахар 1-2 ст ложки (по вкусу и по желанию)
• Кинза 1 пучок по желанию
• Укроп 1 пучок
• Растительное масло 1-2 ст ложки в банку
• Чеснок 1 головка
• Вода 100 мл
• Мята 1 ч ложка (сухая) по желанию
• Слива 1 кг
• Кориандр 1 ч ложка (молотый)
• Соль 0,5 ч ложки (по вкусу).

1. Для соуса ткемали стоит взять кисловатый сорт слив ткемали (маленькие сливы алыча) или смиксовать различные виды слив (обязательно с кислинкой).
2. Для приготовления соуса ткемали понадобится секретный ингредиент — мята.

Для приготовления соуса ткемали необходимо:

1. ►Проварить сливы. Для этого залить фрукты водой и проварить 10-15 минут, чтобы они стали мягкие.
2. ►Проваренные сливы протереть через сито.
3. ►Взять чеснок и острый перец (количество можно регулировать по своему вкусу).
4. Если вы хотите, чтобы соус был не очень острый — уберите семена из красного перца.
5. ►Взять листья мяты омбало (стебли брать не стоит, потому что они жесткие и будут горчить), петрушку и кинзу. Все ингредиенты измельчить и добавить к чесноку и острому перцу.
6. По желанию, к соусу можно добавить тимьян, чабрец и веточку тархуна.
7. ►Перемолоть чеснок, острый перец и зелень с помощью блендера.
8. ►Измельченные ингредиенты добавить к перетертым сливам. Смесь посолить, добавить хмели-сунели и кориандр.
9. ►Для заготовки соуса из слив на зиму смесь необходимо прокипятить на медленном огне 10-15 минут. Разлить его в простерилизованные банки или бутылки.
10. Соус ткемали из слив на зиму будет подходить к шашлыку, курице, сыру или картофелю.