Навестим Этери - Сацебели от Тамилы - Пикантный Универсальный соус - Мчади

Ингредиенты для Соуса Сацебели:

• 5-8 зубчиков чеснока (в зависимости от крепости)
• 2 ч. л. с небольшой горкой соли
• 2 ч. л. с горкой уцхо-сунели (это пажитник голубой) или хмели-сунели
• 1-1,5 ч. л. с горкой острой паприки (в зависимости от желаемой остроты соуса)
• 2-2,5кг спелых помидоров
• 1 ч. л. с горкой молотого кориандра

Ингредиенты для Мчади:

• 370 г белой кукурузной муки мелкого помола
• 470 мл тёплой воды
• соль (по желанию или в случае, если не добавить тёртую солёную брынзу)