Карамельный Соус

Карамельный Соус

Ингредиенты:

• сахар - 100 г
• вода - 40 мл
• теплые сливки 33-35% - 100 мл
• сливочное масло - 30 г

1. 1) В сотейнике соединить сахар с водой. Поставить сотейник на средней огонь и варить (не помешивая, чтобы сахар не кристаллизовался ) до получения янтарного цвета, не передержите иначе появится горький привкус. Как только цвет появится добавить теплые сливки и хорошо перемешать до однородной массы, снять с огня.
2. 2) Добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Перелить в небольшую банку и дать полностью остыть. Готовый соус хранить в холодильнике до 10 дней.
3. Также в соус можно добавить немного соли и будет соленая карамель.