Домашний майонез на аквафабе без яиц

Этот замечательный домашний майонез без яиц на аквафабе обязательно понравится всем без исключения. Он прекрасно подойдет в виде заправки для салатов, в создании вкусных соусов и отлично выполнит свою роль.

Аквафаба - это насыщенный отвар бобовых (в рецепте мы используем жидкость из консервированной белой фасоли), которая прекрасно имитирует свойства яичного белка и поэтому отлично подходит для его замены.

Такой майонез готовится невероятно просто, в течение нескольких минут и всегда получается отличным. Густота майонеза зависит от количества растительного масла и времени взбивания, ее вы можете регулировать по своему желанию.

Ингредиенты:

• Соединяем аквафабу, уксус, горчицу, соль и сахар.
• аквафаба (из белой консервированной фасоли) - 70 мл
• растительное масло (без запаха) - 200 мл
• соль - 0.5 ч. ложки
• горчица - 1 ч. ложка
• сахар - 1 ч. ложка (неполная)
• Способ приготовления
• яблочный или обычный 9% уксус - 1 ч. ложка

1. Взбиваем погружным блендером 1 - 2 минуты. Масса должна загустеть.
2. Не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой растительное масло.
3. Взбиваем несколько минут до тех пор, пока майонез не побелеет и загустеет. Для получения более густого майонеза, увеличьте количество растительного масла и время взбивания.