ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ БУШЕ

ПИРОЖНОЕ БУШЕ

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ БУШЕ. SUPER OSON VA MAZZALI YUMSHOQ CHIQADIGON PIROJNILAR. OGIZDA ERIB KETADI...

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Сахар -85 г
• Белок -4 шт.
• Желток -4 шт.
• ⠀
• Мука -120 г

Шоколадная помадка:

• Сливочное масло -40 г
• Темный шоколад -50 г
• ⠀

Крем:

• Сливки 33% 80 г
• Сахарная пудра 60 г
• Творожный сыр 200 г

Для декора:

• кокосовая стружка или сахарная посыпка
• 25 г белого шоколада

Приготовления:

Бисквит:

1. Белки взбиваем до крепких пиков с половиной сахара.
2. Будьте осторожны, не перевзбейте белки!
3. Желтки взбиваем с другой половиной сахара.
4. Частями вводим взбитые белки в желтки.
5. Каждый раз примешиваем лопаткой.
6. В несколько заходов вводим просеянную муку и аккуратно все объединяем лопаткой.
7. Получится густое тесто.
8. Перекладываем тесто в мешок.
9. Выдавливаем из мешка тесто порциями на пергамент на расстоянии друг от друга, диаметром около 5-6 см.
10. Выпекаем при температуре 170 градусов С 15-17 минут.
11. Бисквит должен слегка подрумяниться.
12. Достаём и остужаем.

Помадка:

1. Шоколад и сливочное масло растапливаем по отдельности.
2. Смешиваем.

Крем:

1. Сыр, сливки и пудру смешиваем миксером до объединения.
2. Перекладываем в мешок