Очень сочная Пахлава / Пахлава с грецкими орехами и медом

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное -300гр.
• Ванилин - 1 пакетик
• 1кг. Муки
• Сметана - 200гр.
• Соль - 0,5ч.л.
• 400гр. Сливочного масла растопить ( будем смазывать листы теста )
• Разрыхлитель - 10г.
• Яйца -2шт.
• Молоко -1 стакан ( тёплое)

Начинка :

• 1 ч.л. - кардамон молотый
• 2 пачки ванилина
• 300гр. - сахара
• 400 гр. - орехи

Шербет:

• Мёд - 3 ст.л.
• Вода - 3 стакана
• Сахар - 4 стакана
• Лимон 1шт ( нужен лимонный сок )

( щербет нужно варить на тихом огне 15 минут после закипания )

1. замешиваем тесто . Тесто должно быть мягким ( муку не добавляем дополнительно) . Тесто отправляем в холодильник на 1 час.
2. орехи, сахар, ванилин для начинки, всё это перебиваем в блендере.

тесто делим на куски :

• 2-й кусок 400гр.
• 1-й кусок 500гр.
• 7 маленьких одинаковых кусков

1. катаем тесто. Первый слой 400гр. теста + смазываем сливочным маслом . Укладываем второй слой теста + смазываем сливочным маслом + посыпаем начинкой (и так повторяем с остальным тестом ).
2. Последний слой теста 500гр.
3. делаем надрезы. Смазываем желтком и кладет орешек на каждый кусок . Отправляем в духовку (температура 180 градусов) на 10 минут . После снова делаем надрезы и заливаем сливочным маслом швы и отправляем в духовку на 30 минут .
4. после заливаем все щербетом и отправляем в духовку ещё на 15 минут.
5. После достаем нашу сочную пахлаву и даём ей настояться не меньше 3 часа.