Лимонные пирожные с киви

Mariko channel

Ингредиенты:

Для теста:мука - 340 г

сахар - 200 г
сливочное масло - 200 г
яйца - 4 шт.
разрыхлитель - 12 г
молоко - 60 мл
соль - щепотка
цедра одного лимона
пищевой краситель зеленого цвета - 1/2 ч.л.

Для сиропа:

вода - 60 мл
сахар - 60 г
сок одного лимона

Для крема:

маскарпоне - 250 г
сахарная пудра - 30 г
охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
больших и спелых киви 5-6шт.

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

1) Разогреть духовку до 180° С.
2) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3)В другой миске взбить сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем постепенно ввести яйца, по одному. Взбить до однородности. Продолжая взбивать добавить цедру лимона и постепенно ввести мучную смесь. В конце добавить молоко и взбить все до однородной массы.
4) В готовое тесто добавить пищевой краситель и перемешать.
5) Вылить тесто в форму 30х25 см, застеленную пергаментной бумагой.
6) Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из коржа— значит он готов.
7) Пока корж печётся приготовить лимонный сироп. В сотейник поместить воду, лимонный сок и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
8) Готовый корж достать из духовки и часто наколоть деревянной шпажкой, затем равномерно полить сиропом. Дать полностью остыть.
9) Когда корж остыл вынуть из формы в которой он пекся. Срезать края и верхушку, должен получиться прямоугольник.
10) Приготовить крем. Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, до однородности.
11) В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков.
12) Взбитые сливки постепенно ввести в крем из маскорпоне.
13) Готовый крем равномерно распределить поверх приготовленного коржа. Убрать в холодильник на 1 час.
14) Перед подачей разрезать на 12 равных пирожных.
15) Каждое пирожное украсить дольками киви.