Эклеры классические. Рецепт??

Эклеры классические:

Если Вы не любитель приторно сладких десертов, то этот рецепт для Вас.

 1ч.30мин.

Ингредиенты: 20шт.

• 4 яйца;
• щепотка соли.
• 250 мл воды;
• 180 гр муки;
• 150 гр сливочного масла;

Для заварного крема:

• 1 яйцо;
• 250 мл молока;
• 1.5 ст. ложки муки.
• 50 гр сливочного масла;
• 125 гр сахара;

Глазурь:

• 1 ст.л молока.
• 1/2 плитки шоколадки;

1. Включаем духовку на 180°. В кастрюльку вливаем 250 мл воды и всё масло, ставим на плиту. Когда масло растает, всыпаем всю муку и начинаем интенсивно помешивать, не снимая с огня.
2. Снимаем с огня, когда тесто начнет собираться в эластичный комок. Оставляем тесто остыть на 3-4 минуты. (Я проверяю тесто пальцем - могу дотронутся, значит можно вводить яйца).
3. Вводим яйца по одному. Интенсивно перемешиваем, Сначала тесто расслоиться, но затем консистенция станет однородной, так вводим все 4 яйца поочередно.
4. Застилаем противень пергаментной бумагой. Чтобы она не скользила, можно смочить немного противень водой. Отсаживаем эклеры. Я через кондитерский мешок, но если его можно просто ложкой. Будут профитроли)) Отправляем в духовку минут на 20 на 190С°, до золотистого цвета, смотрите по своей духовке!!!!
5. Тем временем приготовим крем. В кастрюльку с толстым дном всыпаем сахар, муку и яйцо, перемешиваем, ставим на средний огонь, вливаем молоко, предварительно нагретое в микроволновке. Всё время помешиваем венчиком, пока крем не загустеет.
6. Глазурь - 1/2 плитки шоколадки раскрошить и отправить в микроволновку (или сварить шоколад с какао), только маленькими интервалами - по 20-30 сек. Когда растает, добавляем ложку молока, перемешиваем. Снимаем крем с огня, накрываем пленкой, оставляем остывать.
7. Тем временем эклеры готовы, достаем и даём им остыть.
8. Я просто разрезаю эклер сбоку вдоль, накладываю крем, покрываю глазурью.