Шоколадный мусс. Невообразимо вкусный шоколадный Десерт из клубники

Шоколадный мусс. Готовим вкусные десерты. Нежный шоколадный мусс с клубникой понравится буквально всем. Замечательный шоколадный десерт из клубники. Добавим сверху клубничное желе и украсим безе.

Рецепт:

• молоко - 100 грамм
• сливки 35% - 100 грамм
• желтки - 3 штуки
• сахар - 20 грамм
• желатин - 2, 5 -3 грамма
• молочный шоколад - 130 грамм
• измельчённая клубника - 80 грамм

Для клубничного желе:

• клубника измельчённая - 250 грамм
• сахар - 50 грамм
• желатин - 5 грамм

1. Наливаем в кастрюльку молоко и сливки.
2. В другой посуде взбиваем желтки с сахаром.
3. Постепенно добавляем в желтки молоко со сливками и перемешиваем.
4. Выливаем всю смесь снова в кастрюлю и нагреваем, постоянно помешивая , до лёгкого загустения, но не выше 84-85 градусов.
5. Замачиваем пластинку желатина в холодной воде.
6. Крошим молочный шоколад и заливаем его горячей молочной смесью.
7. Ожидаем минуту-две пока он начнёт таять и размешиваем.
8. Добавляем набухший желатин, перемешиваем до его полного растворения.
9. В блендере измельчаем клубнику ( чистый вес - 80 грамм) и добавляем в мусс.
10. Остужаем до комнатной температуры(можно поставить в миску со льдом и остудить, помешивая мусс).
11. Разливаем в маленькие вазочки и ставим на 1 час в холодильник.
12. Для клубничного желе измельчаем клубнику(чистый вес 250 грамм), добавляем к ней сахар, доводим до кипения и варим 3-4 минуты.
13. Замачиваем желатин.
14. Снимаем клубнику с огня и добавляем набухший желатин, оставляем остыть и слегка загустеть.
15. Разливаем сверху на шоколадный мусс.
16. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
17. Перед подачей украшаем свежей клубникой, маленькими безе.