Мусс из белого шоколада с абрикосами

Мусс из белого шоколада с абрикосами

(на 4 порции)

Ингредиенты:

• белый шоколад - 200г
• сливки 33-35% - 200 мл
• абрикосы - 400 г
• сахар - 50 г
• лимонный сок 2 ст.л.
• листья мяты - для украшения

1. 1) 100 мл сливок довести до кипения и вылить в миску с белым шоколадом. Хорошо все перемешать, до полного растворения шоколада. Накрыть миску полиэтиленовой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
2. 2) Приготовить начинку с абрикосов. Абрикосы помыть и очистить от косточек. Нарезать на мелкие кусочки и поместить в сотейник. Затем добавить сахар и лимонный сок. На среднем огне довести до кипения, варить в течение 10- 15 минут. Снять с огня и перелить в чистую миску. Дать полностью остыть
3. 3) По истечению времени шоколадную массу вынуть из холодильника и взбить миксером в течение 2- 3 минут.
4. 4) 100 мл охлажденных сливок взбить до крепких пиков. Взбитые сливки ввести в шоколадную массу. Готовый мусс поместить в кондитерский мешок.
5. 5) Подготовить четыре стакана для десерта. Каждый из них наполнить немного муссом примерно на 1\4. Затем сверху выложить остывшую начинку с абрикосов.Повторить все еще раз и убрать в холодильник на 1 час.
6. 6) Перед подачей украсить дольками абрикосов и листьями мяты.