Гранатовый мусс

Гранатовый мусс

(на 9 порций)

Ингредиенты:

для первого и второго слоя:

• сливки(33-35%) - 500мл
• сахарная пудра - 250г
• вишневое желе (порошок) - 110г
• вода (горячая) -160мл
• сливочный сыр - 300г
• гранатовый сок - 160мл
• зерна граната - 100г

для третьего слоя:

• вишневое желе - 150г
• вода (горячая) - 200мл
• гранатовый сок - 200мл

для украшения:

• сливки(33-35%) - 100мл
• сахарная пудра - 30г
• зерна граната

1. 1) Приготовить желе. В миске смешать до однородности порошок вишневого желе, горячую воду и гранатовый сок. Убрать миску в холодильник на 30 минут.
2. 2) В большой миске взбить холодные сливки с сахарной пудрой до средних пиков. Постепенно добавить в сливки сливочный сыр. Взбить все до однородности.
3. 3) Половину полученного крема поместить в кондитерский мешок и выдавить в равном количестве в каждый стакан. С помощью ложки расправить крем по краям.
4. 4) В другую половину крема добавить приготовленное желе. Взбить венчиком до однородности, и добавить зерна граната.
5. 5) Поместить крем в кондитерский мешок и залить поверх первого слоя. Убрать в холодильник на 2 часа.
6. 6) Спустя 2 часа, приготовить следующий слой. Смешать порошок вишневого желе с горячей водой и гранатовым соком. Дать желе полностью остыть при комнатной температуре.
7. 7) Остывшим желе залить мусс и убрать в холодильник еще на 2 часа.
8. 8) Перед подачей на стол, взбить сливки с сахарной пудрой до крепких пиков, и украсить десерт. По желанию так же можно посыпать зернами граната.