Сырая икра по ОДЕССКИ! Икра из баклажанов!

Сырая икра из баклажан

Давайте приготовим самый простой и самый вкусный традиционный вариант одесской «Сырой» икры из баклажанов, правда овощи не будем запекать в духовке и не на углях, а в микроволновке. Так тоже получается очень вкусно?

Нам понадобится:

• чеснок(по желанию)
• 1 репчатый лук
• 4-5 шт томатов
• зелень(любая)у меня укроп и кинза
• растительное масло(для заправки)
• соль
• 1 баклажан(300-400гр)
• 3 шт сладких перца
• 1 ст л ябл уксуса

Баклажан и перцы немного пробиваем ножом для того что бы они не стреляли в микроволновке и отправляем готовиться на 10 мин.

Маринуем лук:

1. Лук режим произвольно, перекладываем в тарелку добавляем 1 ст л уксуса и кипяток чтобы был полностью покрыт. Оставляем мариноваться, на 20-30 мин, а тем временем готовим овощи.
2. Помидор заливаем кипятком на 5-7 мин предварительно сделав надрезы, чтобы кожура легко чистилась.
3. Когда овощи готовы режим их на кубики не очень крупные. Томаты чистим и тоже нарезаем кубиками. Все соединяем, добавляем маринованный лук(без жидкости), немножко чеснока(можно и без) режим зелень, солим по вкусу добавляем растительное масло или оливковое, перемешиваем.
4. Икра готова!