Икра с кабачков и баклажанов. Рецепт в видео⬆️⬆️⬆️

Продукты:

• Соль;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Растительное масло.
• Чеснок – 1 зубчик;
• Кабачок, баклажан – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Паприка;

Как приготовить икру:

1. Лук почистите и порежьте любым удобным для вас способом. Затем отправьте лук жариться в сковороду на растительном масле.
2. Морковь почистите, порежьте или натрите и отправьте жариться к луку.
3. Кабачок и баклажан помойте и срежьте кожуру.
4. Затем кабачок натрите или порежьте и отправьте жариться ко всем овощам.
5. Приправьте овощи чесноком, пропущенным через пресс, солью, паприкой, добавьте томат-пасту и налейте немного воды. Перемешайте овощи, закройте крышкой и тушите около 20 минут.
6. Готовые овощи измельчите блендером до однородности и отправьте икру кабачковую охлаждаться в холодильник, так как икра вкусная именно в холодном виде.
7. Вот у нас и готова икра "заморская", как говаривал, правда про баклажанную икру, дьяк Феофан в фильме "Иван Васильевич меняет профессию". В те далекие времена, овощная икра, видимо, была чем-то маловероятным, и хорошо, что они давно прошли, а мы можем готовить икру из овощей значительно чаще.