Постное дрожжевое тесто

Несмотря на то, что постное дрожжевое тесто замешивается на воде и мы не используем яйца, все равно выпечка из него получается вкусной и приятной. Из такого теста выходят замечательные дрожжевые пироги и пирожки с любыми начинками. Можно сделать чудесные постные булочки или даже обычный пшеничный хлеб. Готовится постное тесто совершенно просто, без каких-либо хлопот и всегда получается пышным, нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• соль - 1/2 ч. ложки
• теплая вода - 300 мл
• свежие дрожжи - 25 г
• просеянная мука - 550 г
• сахар - 1/2 ч. ложки
• растительное масло - 100 мл

1. Соединяем живые дрожжи с солью и сахаром, доливаем частями воду и размешиваем до однородного состояния.
2. Подсыпаем муку порциями и начинаем замешивать тесто венчиком.
3. После того, как тесто станет гуще, продолжаем замешивать его руками или мощным миксером.
4. Вливаем частями растительное масло и продолжаем процесс замеса.
5. Тесто должно получиться мягким, гладким и не липнущим к рукам.
6. Помещаем тесто в глубокую миску, смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и делаем в ней несколько проколов зубочисткой. Ставим в теплое место для поднятия на 45 - 60 минут.
7. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 - 3 раза. Затем снимаем пленку и обминаем его.
8. После этого снова накрываем тесто пленкой и оставляем на такое же время для повторного поднятия.
9. После того как тесто поднялось еще раз, можно приступать к приготовлению выпечки.