Быстрое слоёное тесто. Два способа формовки. Часть вторая

Яблочные галеты - самый быстрый и вкусный вариант яблочной выпечки.

Сырные косички можно готовить с чесноком, вместо перца чили.

Подрезают края теста, для того чтобы у готового изделия был красивый вид с четким слоистым краем. Обратите внимание, что нож должен быть острым.

Духовку разогревайте очень хорошо, иначе, изделия могут не подняться, из них вытечет масло.

Правильная температура для выпекания слоёных изделий 210-230°С.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 300 г
• Яблоки - 250-300 г
• Сироп от абрикосового варенья - 2 столовых ложки.

Яблочные галеты:

1. Тесто раскатать толщиной 3 мм. Размер прямоугольника 20 × 30 см с обрезанными краями.
2. Разрезать тесто на 4 прямоугольника размером 10 на 15 см, заранее разметив при помощи линейки.
3. Перенести на бумагу для выпечки с антипригарным слоем.
4. Выложить нарезанные тонкими пластинами яблоки.
5. Смазать яблоки сиропом от абрикосового варенья. Вместо него можно применить жидкий мед или посыпать тонким слоем сахара.
6. Выпекать в разогретой до 210°С духовке в течение 20-25 минут на среднем уровне без конвекции.
7. Посыпать сахарной пудрой и остудить.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 250-270 г
• Сыр (моцарелла, сулугуни) - 40-50 гр
• Сливочное масло - 1-2 ст. ложки
• Молотый перец чили или чеснок по вкусу

Косички с сыром:

1. Тесто раскатанное в прямоугольник размером 20 на 40 см. Разрезать пополам.
2. Каждую часть смазать тонким слоем растопленного сливочного масла. Сверху посыпать тертым сыром и молотым перцем чили, можно заменить тертым чесноком.
3. Соединить квадраты, плотно прижав друг другу.
4. Разрезать на полосы шириной 5 см, а в центре каждой сделать надрез, отступив от краев 2 см.
5. Перекрутить два раза формируя парную спираль.
6. Выпекать в разогретой до 210°С духовке в течение 17-20 минут на среднем уровне без конвекции.