РОГАЛИКИ. Обалденные шоколадные рогалики к чаю, съедаются в одно мгновенье

Как приготовить рогалики рецепт на дрожжевом тесте. Вкусные шоколадные рогалики с кокосовой стружкой и какао.

Получается 32 рогалика.

РЕЦЕПТ:

• молоко - 250 мл
• сахар - 2 ст. ложки
• дрожжи свежие - 50 грамм
• яйцо - 3 штуки
• масло сливочное - 250 грамм
• кокосовая стружка - 140 грамм
• какао - 30 грамм
• мука - 800-850 грамм

СИРОП:

• вода - 300 мл
• сахар - 300 грамм
• ванилин

▶НЕБОЛЬШОЕ ПОЯСНЕНИЕ:

1. Сыпучих продуктов для теста должно быть примерно по 500 грамм для каждого, т.е.
2. для теста с кокосом - 140 грамм кокос. стружки + 360 грамм муки
3. для тёмного теста - 30 грамм какао+ 470 грамм муки
4. Через пару дней рогалики теряют свой блеск и становятся матовыми.
5. Для меньшего количества рогаликов делаем половинный рецепт.
6. Активируем дрожжи. Для этого разводим их в тёплом молоке с сахаром и столовой ложкой муки из рецепта. Даём им постоять в тёплом месте 15-20 минут. Если дрожжи не начнут работать, выбрасываем их и берём новые.
7. В чаше миксера взбиваем яйца и постепенно вливаем остывшее растопленное масло. Добавляем молоко с дрожжами. Перемешиваем.
8. Полученную жидкую массу делим на две части.
9. К первой части жидкой массы с дрожжами добавляем 140 грамм кокосовой стружки и 360 грамм просеянной муки. Замешиваем тесто. Слегка смазываем миску маслом, кладём в неё тесто, прикрываем плёнкой и ставим на расстойку на час -полтора.
10. Ко второй части жидкой массы добавляем 30 грамм какао - порошка и 470 грамм муки. Замешиваем тесто и оставляем его подходить.
11. По истечении времени подошедшее тесто делим на 4 части каждое и скатываем 8 колобков.
12. Сначала раскатываем шоколадный колобок в тонкий круглый пласт.
13. Затем раскатываем и белое тесто в такой же пласт.
14. Кладём белый пласт теста сверху на тёмный и немного раскатываем два пласта, чтобы они хорошенько соединились и стали чуть тоньше, примерно 3-4 мм.
15. Нарезаем тесто как пиццу на 8 треугольников.
16. Слегка раскатываем каждый треугольник, надрезаем его основание по середине и сворачивает тугой рогалик, начиная с широкой стороны треугольника.
17. Кладём рогалики на пергамент и даём ещё немного подойти.
18. Выпекаем рогалики при 180 градусах 15-20 минут.
19. Тесто для рогаликов практически не сладкое, поэтому пропитаем их сахарным сиропом. Для этого в воду добавим сахар, ванилин и варим немного 7-8 минут.
20. Готовые рогалики достаём из духовки и глазируем сиропом, нанося несколько слоёв.

А теперь можно и гостей звать на чашечку кофе!