ЧЕБУРЕКИ-сочные, настоящие, узбекские! Самые вкусные!

Хрустящие и Сочные Чебуреки на Заварном Тесте

Приветствую всех любителей вкусных рецептов! Сегодня я предлагаю приготовить аппетитные и сочные чебуреки. Я пробовала множество способов приготовления чебуреков, но этот, на заварном тесте, стал моим фаворитом. Рецепт я нашла у Тани Сапроново и была приятно удивлена результатом: снаружи чебуреки получаются хрустящими, а внутри - мягкими.

Ингредиенты для теста:

• 150 мл воды
• 30 мл растит.масла
• 1 ч.л соли
• 300 гр муки

Начинка:

• Соль и спецы по вкусу
• 1 шт репчатый лук
• 250 гр говяжий фарш

У меня:

• чёрный перец,
• красный сладкий перец,
• измельчённый кориандр,
• соль и щепотка острый перец.

Приготовление

1. Приготовление теста: В миску налейте кипяток, добавьте соль и немного муки (примерно один стакан). Хорошо перемешайте до густой массы, напоминающей клейстер. Дайте ей остыть.

2. Добавьте яйцо и масло: Когда масса немного остынет, добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте и постепенно добавляйте остальную муку, замешивая тесто. В итоге тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам.

3. Отправьте тесто "отдохнуть": Заверните тесто в пакет и оставьте его в холодильнике на час-два — это сделает его более эластичным.

4. Приготовление начинки: Лук нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Добавьте лук в фарш, посолите, добавьте перец и немного базилика по вкусу. Постепенно добавляйте воду, пока фарш не станет воздушным, как нежная сметана.

5. Формирование чебуреков: Отрежьте небольшой кусочек теста и раскатайте его в тонкий круг. На одну сторону теста выложите начинку, закройте другой половиной и скрепите края, придавливая вилкой для прочности.

6. Обжаривание: Разогрейте растительное масло в сковороде. Чебуреки должны жариться в большом количестве масла, чтобы они "плавали". Жарьте на среднем огне до золотистого цвета, аккуратно переворачивая.

7. Подача: Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Внутри тесто остаётся мягким, а снаружи - хрустящим.

Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту, и они станут настоящим украшением вашего стола! Приятного аппетита!