Турецкий суп из красной чечевицы. Любимое блюдо Хюррем Султан.

Скажу сразу, в видео-рецепте много букв =)) Но в конце очень смешно! =)))

Спасибо за то, что смотрите!

Турецкий суп из красной чечевицы - именно его подавали во дворце Султана Сулеймана. Он один из самых любимых блюд Хюррем Султан!

Не мудрено, ведь чечевица обладает огромным кол-вом витаминов, полезных веществ, клетчаткой. растительным белком, что делает суп очень полезным, сытным, но низкокалорийным.

Сегодня мы запросто можем приготовить его у себя на кухне.

Все необходимые ингредиенты можно купить в любом супермаркете, единственной сложностью может стать поиск красной чечевицы, но ее вполне можно заменить другим сортом (оранжевым или, даже, желтым);

Время приготовления 30 мин.

Что понадобиться на 1,5 л жидкости (воды или не жирного бульона):

• сок половины лимона;
• специи - перец чили, паприка, тимьян, зира по вкусу;
• томатная паста 2 ст.л.;
• оливковое масло 2 ст.л.;
• соль;
• лук репчатый 1 шт;
• красная чечевица 180-200 гр;
• мука 1 ст.л.;
• морковь 1 шт;

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке;
2. Сначала обжариваем лук на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавляем к луку морковь и пассеруем овощи вместе до мягкости;
3. Добавляем муку, специи и томатную пасту (ее можно заменить свежими помидорами без кожицы или протертыми томатами из пачки), все хорошо перемешиваем, добавляем немного воды из общего объема, тушим 2-3 минуты;
4. Перекладываем готовую зажарку в кастрюлю, где будем варить суп, высыпаем промытую красную чечевицу, заливаем водой (можно кипятком - быстрее свариться) или бульоном, доводим до кипения, убавляем мощность и варим до готовности, 15- 20 мин.;
5. Убираем с плиты, солим по вкусу, перетираем до состояния супа-пюре, при помощи погружного блендера, вливаем сок половины лимона;
6. Подаем с каплей оливкового масла, долькой лимона и свежей зеленью кинзы/петрушки/мяты;