Recipe Суп с фрикадельками по - гречески. ЮВАРЛАКЯ с авголемоно

Суп с фрикадельками по - гречески. ЮВАРЛАКЯ с авголемоно

channel

Блюдо греческой кухни. Тефтели в яично - лимонном соусе или вкусный супчик с фрикадельками по гречески.

РЕЦЕПТ:

  • фарш говяжий -500 грамм(можно 300 говядина +200свинина)
  • яйцо - 1 штука
  • лук репчатый - 1 головка
  • рис - 150 грамм(100 в тефтели + 50 в суп)
  • масло оливковое - 2 ст. ложки(+ 3 ст. ложки в суп)
  • укроп - 3 ст. ложки
  • соль, перец
  • орегано, мята
  • вода - около 1 литра
  • мука

Яично - лимонный соус:

  • яйцо - 2 штуки
  • сок 2 лимонов
  • крахмал - 2 ст. ложки

▶ Как приготовить Яично-лимонный соус:

  1. Нам понадобится говяжий фарш, при желании 1/3 его часть можно заменить свиным фаршем). Добавляем мелко измельчённую головку репчатого лука, одно яйцо, рис, укроп, орегано, сухую мяту, соль и перец. Добавляем пару ложек оливкового масла и можно добавить немного воды.
  2. Хорошо вымешиваем фарш, пробуем хватает ли соли и даём ему немного постоять.
  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Добавляем соль и немного оливкового масла.
  4. Из фарша скатываем шарики размером с грецкий орех, обваливаем шарики в муке и забрасываем в кастрюлю для варки. Варим 20 минут, снимая пену.
  5. Добавляем в суп ещё немного риса и варим до готовности.
  6. Для соуса авголемоно разделяем два яйца на белки - желтки. Взбиваем белки в пену, добавляем сок лимонов, продолжаем взбивать.
  7. Кладём желтки, крахмал и немного воды, перемешиваем.
  8. Снимаем кастрюлю и с огня и сразу же начинаем добавлять горячий бульон в соус. Очень важно добавлять его сначала совсем понемногу, что бы не свернулся белок.Когда соус станет тёплым, переливаем его обратно в кастрюлю, перемешиваем.Помним, что все блюда с использованием авголемоно нельзя кипятить!

Приятного Аппетита!

User Rating: 5 / 5

суп с фрикадельками, греческий суп с фрикадельками, юварлакя, юварлакья рецепт, Irene Fiande, соус авголемоно, яично - лимонный соус, греческая кухня, тефтелевый суп, тефтелевый греческий суп, суп +с фрикадельками, вкусный суп, как приготовить суп, суп +с рисом, как варить суп, мясной суп, суп +с фаршем,

HOT 10 Суп

Новые Рецепты Суп