Суп пюре из шампиньонов | Видео рецепты

Приготовьте суп пюре из шампиньонов, я уверенна, он вам понравится. Суп легкий как в приготовлении, так и для желудка. Ощутите приятный аромат грибов и нежный вкус сливок. Самое главное в приготовлении, это часто мешать продукты при жарке. Тогда все обжарится равномерно, не нужно жарить грибы на маленьком огне, они пустят сок и суп будет другой по вкусу.

Суп пюре из шампиньонов:

На 6 порций:

• Шампиньоны 850 гр.
• Соль, перец молотый.
• Картошка 125 гр.
• Масло подсолнечное 50 мл.
• Лук 85 гр.
• Сливки 30%-150 мл.

1. Порезать крупно лук.
2. Порезать крупно картофель.
3. Порезать крупно шампиньоны.
4. Обжарить на масле лук до прозрачности.
5. Высыпать к луку картофель и слегка обжарить.
6. Высыпать шампиньоны, жарить на сильном огне (чтоб грибы не пустили сок), часто мешая для равномерной обжарки.
7. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
8. Залить сливки и тушить 5 минут на слабом огне.
9. Залить воду, чтоб покрыла грибы, варить 2-3 минуты.
10. С помощью блендера измельчить суп в пюре до однородной массы, по консистенции должно получиться, как жидкая сметана.
11. Ставим суп на газ, даем закипеть, если суп получился густой, добавьте воды, если жидкий, то выпарить лишнюю влагу.
12. Подавать суп-пюре горячим со сметаной.