Суп из трески с рисом и томатами.

Главный ингредиент – рыба треска. Очень полезная, вкусная рыба с белым мясом и практически отсутствием мелких костей!

Приготовим из нее, на первое, рыбный суп с рисом и томатами! Очень вкусный, легкий и полезный!

0:00 Приветствие

1:40 Ингредиенты

2:25 Как сварить рыбный бульон

3:13 Приготовление супа

5: 13 Заключение

6:01 Неудачные дубли

Ингредиенты на 3х литровую кастрюлю:

• масло растительное 20-30 мл. (для обжаривания овощей);
• зелень свежая (укроп);
• лук порей - 60-70 гр;
• рис пропаренный 150 гр. (он лучше держит форму и не превратиться в кашу даже на следующий день);
• томаты – 2 шт;
• лавровый лист – 1 шт;
• соль по вкусу (я добавила 1 стол. л.);
• лук репчатый – 1 шт;
• перец горошком 5-6 шт;
• треска (для бульона – хвост, плавники, хребет и пр. обрезки; Филе (400-500 гр) для супа.);
• морковь – 1шт;

Приготовление:

1. Рыбу разделать, отделить хвост, плавники, отделить филе от хребта;
2. Хвост и обрезки поместите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды;
3. Поставьте на плиту, доведите до кипения, обязательно снимите образовавшуюся пену;
4. Добавьте в бульон очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, - уменьшите нагрев и варите 25-30 мин;

Пока бульон вариться, займемся остальными ингредиентами:

1. Возьмите для супа один кусок филе и аккуратно снимите с него кожу, проверьте не осталось ли в нем косточек (для Вашей же безопасности – удалите);
2. Нарежьте филе крупными кусками по 2,5-3 см (чтобы они не развалились при варке);
3. Морковь очистите и нарежьте тонкими полукольцами (если морковь крупная, то четвертинками);
4. Лук порей мелко нашинкуйте;
5. С помидоров снимите кожицу любым удобным для Вас способом ( я делаю на помидорах крестообразные надрезы, заливаю крутым кипятком и держу некоторое время их в этом кипятке, секунд 35-45 – кожица легко снимается);
6. Очищенные помидоры нарежьте кубиком;
7. 1 Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее морковь;
8. 1 К моркови добавьте лук порей, обжаривайте (пассеруйте) их вместе пару минут, постоянно помешивая;
9. 1 Затем добавьте помидоры и потушите еще 1-2 минуты, уберите с плиты;
10. 1 Готовый бульон процедите через сито (можно воспользоваться дуршлагом с марлей) и сразу поставьте обратно на плиту;
11. 1 Рис промойте и выложите его в кипящий процеженный бульон;
12. 1 Добавьте соль и варите рис 10 минут;
13. 1 Спустя это время аккуратно положите в кастрюлю с бульоном кусочки трески, перемешайте и варите еще 10-15 минут (до готовности рыбы и риса);
14. 1 В конце выложите в суп зажарку (морковь, лук, помидоры);
15. 1 Добавьте нарезанную зелень укропа;
16. Если нужно добавьте специи, перец, соль;
17. 2 Перемешайте и поварите пару минут;

Рыбный суп из трески готов!