Суп из лесных грибов с чечевицей.

Суп из лесных грибов всегда получается наваристый, сытный и ароматный, мясо, на мой взгляд, здесь лишнее.

Ингредиенты на 4х л. кастрюлю:

• сухие травы по вкусу;
• грибы лесные (у меня замороженные) - 300 гр;
• картофель - 500 гр;
• соль и перец по вкусу;
• лавровый лист - 1 шт;
• чечевица зеленая - 150 гр;
• морковь - 1 шт. крупн. (150 гр);
• лук - 1 шт. крупн. (150 гр);

Приготовление:

1. Лук и морковь нарежьте мелким кубиком (морковь можно натереть на крупной терке);
2. В кастрюле (антипригарной) разогрейте масло и обжарьте лук;
3. через пару минут закиньте морковь - обжаривайте ещё 2-3 минуты;
4. Затем добавьте грибы (не размораживая) обжаривайте помешивая около 5 минут;
5. далее, влейте горячую воду, до половины объема кастрюли;
6. добавьте лавровый лист;
7. накройте крышкой и варите 15-20 мин., после закипания;
8. Затем, аккуратно положите в кастрюлю картофель, нарезанный крупным кубиком или брусочком, - варите ещё 10-15 мин. после закипания (если образуется пена- уберите);
9. Последней добавляйте промытую чечевицу, перемешайте;
10. долейте кипяток до полного объема;
11. варите 15-20 минут - до готовности чечевицы (не солите - соль замедлит процесс варки бобов);
12. В конце варки добавьте соль и перец, сухие травы;
13. поварите суп ещё 4-5 минут и выключайте плиту;

Суп готов! Подавайте со сметаной и свежей зеленью.